Ajiaco

Serves: 9 Save

Ingredients (16)

  • 1/2 taza of apio picado
  • 1/4 cdta. of sal
  • 1/4 cdta. of pimienta negra
  • 1/2 cdta. of orégano
  • 1-2 dientes of ajo (picado)
  • 1 taza of acelgas (lavadas y picadas)
  • 2 of zanahorias grandes (picadas en tiras finas (juliana))
  • 8 med of papas medianas (peladas, cada una picada en cuartos)
  • 1 of cebolla grande (cortada estilo pluma fina)
  • 2 tazas of agua
  • 1 cda. of perejil picado
  • 4 tazas of caldo de res, bajo en grasa y sodio
  • 1 1/2 lbs of carne de res de guisar
  • 2 cdas. of aceite de canola
  • a su gusto of salsa picante
  • 2 of huevos, cocido duros (rebanados)

Directions

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